FIDEUS A LA CASSOLA

Ingredients:

Cap de costella, ceba, alls, oli d'oliva (si pot ser de La Llacuna), tomàquet triturat, fideus (els del forat), sal, orenga i nou moscada

Elaboració:

Sofregim el cap de costella. Quan estigui dorat afegim la ceba i l'all picats i deixem sofregir. Quan la ceba ja és dorada afegim dues cullerades de tomàquet triturat. Bullim els fideus. Els afegim al sofregit. Corregim de sal i hi posem orenga i nou moscada al gust.

Nivell de dificultat: 3
Recepta de Carme Moreno

PEBROTS DEL PIQUILLO FARCITS AMB BRANDADA DE BACALLÀ

Ingredients:

100 g de bacallà dessalat, 1 patata de tamany una mica més gran que un ou, 1/2 dent d'all, 1 ampolla de crema de llet, un raig d'oli d'oliva (si pot ser de La Llacuna), pebrots del piquillo, 1 cullerada de tomàquet fregit, ceba

Elaboració:

Per la brandada. Trinxem amb la picadora el bacallà (que l'hem bullit amb la patata), l'all, la patata, 1/2 ampolla de crema de llet i un raig d'oli. Afegim més crema de llet en funció de la textura cremosa que vulguem obtenir.
Per la salsa. Sofregim una ceba, i hi afegim un pebrot del piquillo a tires i el tomàquet fregit. També 1/2 ampolla de crema de llet. Un cop acabada lña passem per la batedora.
Per preparar el plat. Farcim els pebrots i els posem damunt d'una safata de forn. Els cobrim amb la salsa i enfornem una estoneta (5-10 minuts).

Nivell de dificultat: 6
Recepta de Carme Moreno