Ingredients:
Ceba, alls, pebrot verd, ceps (acabats de collir o secs), costella de porc, botifarra negra, arròs, brou de pollastre o aigua, sal, oli (si pot ser de La Llacuna)
Elaboració:
En una paella sofregim la costella tallada petiteta. Un cop dorada hi afegim la ceba i alls picats i pebrot verd a daus. Deixem que faci una bona estona a foc lent. Quan estigui ben tovet hi afegim els ceps a daus i deixem que deixin anar aigua i es sofregeixin. Afegim l'arròs i anem remenant fins que quedi desenganxat. Hi anem afegint brou de peix i deixem que es cogui l'arròs. Sal al gust i quan estigui a punt hi posem rodanxes de botifarra negra (si pot ser de La Llacuna). Si agrada més sec ho podem posar al forn una estona.
Nivell de dificultat: 6
Recepta de Joan Tardà (inspirada en el Restaurant Cal Lliuret de Travesseres)
