CANELONS D'ESPINACS I BOLETS

Ingredients:

Espinacs de l'hort, pinyons, panses, planxes de canelons,bolets (en aquest cas camagrocs), oli (si pot ser de La Llacuna), beixamel, formatge ratllat i sal.

Elaboració:

Escaldem els espinacs ben nets. Passem els bolets per la paella amb un rajolí d'oli i sal i deixant treure l'agua. Escorrem els espinacs i els apretem amb el morter per tal que deixin anar tota l'aigua. En una paella saltegem els pinyons, les panses (que teníem en remull), els espinacs i els bolets. Posem sal al gust i afegim beixamel per tal que el farcit del caneló estigui amorosit. Enrotllem els canelons. Els emplatem, hi posem beixamel i formatge ratllat i grillem

Nivell de dificultat: 6
Recepta de Joan Tardà

COL-I-FLOR AMB BEIXAMEL

Ingredients:

1 coliflor de l'hort, carn picada de porc, ceba, alls, oli (si pot ser de La Llacuna), formatge ratllat, tomàquet triturat i beixamel

Elaboració:

Bullim la coliflor. En una paella fem un sofregit amb ceba i all, amb oli de La Llacuna. Quan la ceba estigui a punt hi afegim la carn picada i la deixem enrossir. Finalment afegim unes cullerades de tomàquet per donar-hi color.
Quan el sofregit és acabat ho passem a una safata de forn on incorporem la coliflor talladeta petita i barregem. Incorporem la beixamel, el formatge ratllat i gratinem

Nivell de dificultat: 4
Recepta de M. Teresa Gelpí